ミョウガの冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、めんつゆを加えて沸騰させます。沸騰したら、かつおぶしを加えます。めんつゆは味をみながら調整してください。味は少し濃いめがおすすめです。かつおぶしは多めの方がおいしいですよ。

2. 2

   先ほど作っただし汁をあら熱をとって、冷蔵庫で冷やしておきます。
   なすときゅうりを薄切りにして、塩で揉んでおきます。

3. 3

   玉ねぎをみじん切り、ミョウガを薄切り、大葉を刻みます。玉ねぎとかミョウガはお好みで増減させてください。

4. 4

   玉ねぎ、ミョウガ、大葉、なめたけ、なす、きゅうりを混ぜ合わせます。
   なすときゅうりは混ぜる前に水洗いをして、水気を絞っておきます。

5. 5

   うどんを茹でて、具をのせだし汁をかけたら出来上がりです。
   うどんだけではなく、ご飯やそばでもおいしいです。