ちくわでカサ増し！茄子の肉巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を縦６等分に切って下さい。

   

2. 2 茄子をちくわの穴に押し入れて下さい。
   ちくわが割けてしまっても、このあと豚バラで巻くので大丈夫です。
   余った茄子は３ミリ幅に切って下さい。

   

3. 3 耐熱皿に茄子入りのちくわを置き、ふんわりラップをかけたら６００Wで１分半～２分加熱してください。

   

4. 4 豚バラスライスを並べて軽く塩・こしょうを振り、茶漉しを使って小さじ２分の１程度の小麦粉を振るって下さい。

   

5. 5 ちくわを巻いていきます。

   

6. 6 すべて巻けたら、焼いていきます。巻き終わりを下にして焼いてください。
   
   豚バラから油が出るので、焼くときに油は敷かなくてもいいかと思います。

   

7. 7 焼いている間に、☆の調味料を混ぜ合わせます。

   

8. 8 全体に焼き色をつけるように焼いてください。

   

9. 9 豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取ってください。
   
   油が残っていると、調味料の染み込みが悪くなります。

   

10. 10 フライパンを拭き取ったら、合わせ調味料を注いで下さい。

    

11. 11 空いたスペースに余った茄子を入れて下さい。

    

12. 12 蓋をして中火よりやや弱火の火加減にし、３分蒸らし焼きして下さい。

    

13. 13 ３分経ったら火力を上げて(中火よりやや強火)、汁気がなくなるまで煮焼きして下さい。

    

14. 14 肉巻きを半分にカットし、切れ端の茄子と一緒に器に盛り付けたら完成です♪