【ママパン】さくらあんのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   オーブンを170℃に予熱しておきます。
   バターを室温に戻しておきます。
   薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
   型にグラシン紙を敷いておきます。

   

2. 2 【生地】
   室温に戻しておいたバターを泡立て器で均一な状態にします。
   全体がクリーム状になったら、グラニュー糖（A）を加えて全体が白っぽくなるまですり混ぜます。

   

3. 3 全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜあわせます。

   

4. 4 粉類を1/3加えて混ぜあわせます。

   

5. 5 牛乳を半量加えて、混ぜあわせます。

   

6. 6 残りの粉類を全量加え、ゴムベラで混ぜあわせます。
7. 7 残りの牛乳を加えて全体が均一に混ざったら生地の完成です。

   

8. 8 出来上がった生地に鹿の子小豆とさくら餡を加え、まだら状になるように軽く混ぜます。

   

9. 9 生地を型に入れて170℃のオーブンで約20分焼成します。
   ※オーブンの機種の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なりますので、温度や時間を調節してください。

   

10. 10 焼きあがったら、クーラーにのせて冷まします。
11. 11 【デコレーション】
    生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立てます。
    粗熱が取れた生地に丸く絞り出します。

    

12. 12 絞った生クリームの上に桜の花パウダーと紛糖をあわせて桜色にしたものをふりかけます。

    

13. 13 桜の花のシロップ漬を飾って完成です。