さつま揚げとエリンギのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半月切りにし、塩で揉み、水で洗う。

2. 2

   フライパンに油を敷き、水切りし一口大に千切った豆腐、千切り生姜、斜め切りしたにんにくの芽を炒める。
   
   強火。

3. 3

   豆腐に焼き目が付いたら、食べやすくカットしたさつま揚げ、えりんぎ、１を加え炒める。
   
   強火。
   塩コショウを振って。

4. 4

   そして酒、みりん、醤油を加えひと炒めし、溶いた卵を回しかけ、ふんわりかたまったら完成。
   
   カツオ節を飾って、どうぞ。