油揚げのゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半月切りにし、塩で軽く揉む。
   
   そしてサッと水で洗う。

2. 2

   油揚げを細切りにし、フライパンを熱しながら油揚げを素焼きする。
   
   サクッと焼き目がついたら取り出す。

3. 3

   ２の熱したフライパンに油を敷き、水切りし一口大に千切った豆腐を焼く。
   
   強火。
   
   両面に焼き目をつける。

4. 4

   そして１と千切りにした生姜、斜め切りしたにんにくの芽を加え、炒める。
   
   全体に火が入ったら２を加え、塩コショウを振る。

5. 5

   そしてみりんと醤油を加え、味が絡んだら溶いた卵を回しいれる。
   
   ふんわり固まったらカツオ節を振って、完成。