ふわふわ豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りしておく。
   私はキッチンペーパーで包んだ豆腐をザルに入れ、ザルより一回り小さいボウルを下に置き、水切りしています。冷蔵庫で約半日位で、ボウルの中に水がたまります。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、卵は割りほぐしておく。

3. 3

   1の豆腐を手で潰し、パン粉を入れ混ぜる。
   合いびき肉も入れ、さらによく練り混ぜる。
   2の卵と玉ねぎ、塩、胡椒も入れ混ぜる。

4. 4

   3を丸め、空気を抜くように成形する。
   フライパンに油をひき焼く。片面2分づつ。→焼き色を付ける。
   
   その後、蓋をして蒸し焼きし、もう片面も焼く。

5. 5

   ハンバーグは竹串で刺し、赤っぽい肉汁が出なければＯＫ。
   
   ＊の調味料を耐熱皿に全て入れ、600Ｗで40秒温める。取り出し、かきまぜハンバーグの上にかけ出来上がり。