菜の花とイカのごま和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 イカは気になるようなら皮を剥いて、胴の部分は輪切り、足は吸盤を取って一本ずつ分ける
- 2 鍋に湯を沸かし、酒を入れて、イカを入れる。再沸騰したら火を消して蓋をし、5分蒸らし、その後蓋を取って更に5分置く。
- 3 イカをざるにとって水気をしっかりきる。
- 4 鍋に再度湯を沸かし、塩を入れて、菜の花をゆでる。水にさっと通して、水気をしっかりきる。
- 5 ボウルにねりごま、味噌、砂糖、しょうゆ、水、すりごまを入れて混ぜ、イカと菜の花を和えて味を馴染ませる。
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- 胡麻和え
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