高野豆腐入り肉団子の中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を水で戻し、水気を絞って、細かく千切る。

2. 2

   ひき肉に、１と刻んだネギ、摩り下ろした生姜、塩コショウ、酒を練りこむ。
   
   粘り気がでるまで。

3. 3

   そして食べやすい大きさに丸め、揚げる。
   
   高温で２～３分。
   
   表面が狐色に揚がればOK.

4. 4

   白菜を短冊切り、ニンジンを細切り。
   水でもどした干ししいたけを食べやすくカットする。

5. 5

   フライパンに油を敷き、４を炒め、全体に油が回ったら水を加える。
   
   ３も加えて。

6. 6

   沸騰したらきくらげを加え、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソースで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯にかける。