モツとジャガイモと根菜の煮込み レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
モツを下茹でする。
３～５分。
そして冷水にさらし、臭みを取る。 - 2 鍋に水２～３カップ、昆布、生姜の千切り、鷹のつめ、１と食べやすくカットした大根・ゴボウ・こんにゃく・人参を加え、火に掛ける。
-
3
沸騰したら灰汁を取り、出しの素と酒・みりん・醤油を加え、モツが柔らかくなるまで煮込む。
途中、食べやすくカットしたジャガイモを加える。 - 4 全体がしっかり煮えたら塩で味を整え、ざく切りしたニラを加えてしんなりしたら完成。
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