玉ねぎソースdeチキンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥モモ肉に塩コショウ・酒をまぶし、5分以上なじませる。
   
   皮が縮まないように、数箇所に切れ込みを入れておく。
2. 2 フライパンで１を焼く。
   
   テフロンなどのくっつかないフライパンなら、油は敷かない。
3. 3 皮目を下にし、中火程度で蓋をし、ゆっくり蒸し焼き。
   
   そして5～７分程度、蓋を外し強火にし、皮目をカリッと焼いたらひっくり返し、１～２分で火を止め、取り出す。
4. 4 ３の肉が余熱で火を通しているうちに、ソースつくり。
   
   玉ねぎを摩り下ろし、酒、みりん、醤油、お酢を混ぜ合わせる。
   
   そして３のフライパンで、肉汁と一緒にひと煮たちすれば完成。
5. 5 食べやすくカットした肉にソースをかけて、どうぞ。