高野豆腐の鶏つみれ詰め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 高野豆腐 3枚
- 白滝（結び目タイプ） 6個
- ゴボウ ５～６センチ程度
- 酒・みりん・醤油 1/2カップ
- 出し汁 1カップ
- 砂糖 小さじ１～２
- 生姜、鷹のつめ ひとかけ
- とりひき肉 １５０グラム程度
- 片栗粉 小さじ１～２
- ネギ ３～４センチ
作り方
- 1 とりひき肉に、摩り下ろした生姜（ひとつま）、刻んだネギ、塩、酒小さじ１、片栗粉を混ぜ合わせ、粘り気が出るまで練る。
- 2 水で戻した高野豆腐に切れ込みを入れ、１を詰める。
- 3 鍋にだし汁、みりん、醤油、酒、砂糖、千切りした生姜、鷹のつめをくわえ、２と角切りしたゴボウ、白滝を加え、煮込んでいく。
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4
中火程度で落し蓋をし、８～１０分程度。
味が染みこんだら、完成。
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