里いもといんげんの煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。
   
   水につける。

2. 2

   1の水気をきって、しお(少々　分量外）を入れて、手でもんで、ぬめりをだして、水で洗う。

3. 3

   ２を3分ぐらい下ゆでする。
   
   ざるにあけて、水気をきる。

4. 4

   なべに、だし汁を入れて煮立て、3を入れ、里いもが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ４に、さとう、しょうゆ、しおを入れて、煮汁が半分ぐらいになるまで弱火で煮る。

6. 6

   5にいんげんを入れて、3分ぐらい煮る。
   
   ふたをして、1時間ぐらいおく。

7. 7

   6を器に盛って、レモンの皮のせん切りをのせる。