材料（４人分）
- たら(なべ用）
- ６００グラム
- 白菜
- ２００グラム
- 長ねぎ
- 1/2本
- えのきだけ
- １袋
- ちくわ
- ２本
- とうふ
- １丁
- 水
- ６００ｃｃ
- 昆布
- 約２０センチ
- 酒
- ６０ｃｃ
- しお
- 大さじ1/2ぐらい
- 昆布茶
- 大さじ２ぐらい
作り方
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- 1
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- たらを水で洗って あらのひれを切って、適当な大きさに切る。
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- 2
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- 白菜はざく切り、長ねぎとちくわはななめ切り、
えのきだけは下の部分を切る。
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- 3
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- なべに、水と適当な大きさに切った昆布を入れて３０分ぐらいおく。
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- 4
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- ３に酒を入れて立たせる。
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- 5
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- ４にたらのあらの部分を入れてあくを取りながら煮る。
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- 6
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- ５に、２と、１の切り身の部分、適当な大きさに切った豆腐を入れて煮る。
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- 7
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- 昆布茶としおを入れて味付けする。
（味見をしながら入れるとよいです。）
おいしくなるコツ
あくを丁寧にとるとよいです。
あらを切るときは包丁よりも、キッチンバサミのほうが便利です。
きっかけ
たらを買ってきたので作ってみました。