アナゴの蒲焼風、彩り丼 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 アナゴを食べやすい大きさにカットし、塩と酒を振って、２０分以上置いておく。
-
2
魚焼きグリルで焼く。
強火で７～８分。 -
3
フライパン（鍋）に、水、酒、砂糖、醤油、みりんを沸騰させ、２を煮ていく。
落し蓋をして、中火～弱火で１０分。
必要であれば水を加えながら。 - 4 そして３のアナゴをオーブンで5～10分焼く。
-
5
卵を溶き、フライパンで焼く。
ふんわりと空気を含ませるようにかき混ぜながら。
長芋をする。 - 6 ご飯に海苔をしき、４と５を盛り、完成。
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