アサリの冷やしおろしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんをゆでる。
   規定の時間に従って。
   
   そして冷水で〆る。

2. 2

   その間に、小鍋にアサリと酒、生姜の千切りを加え火に掛ける。
   
   アサリに火が通ったら火を止め、氷1個入れて熱を取る。

3. 3

   大根をすりおろし、２とあわせる。
   
   そして1/2カップ程度の水と麺つゆを加える。

4. 4

   １のうどんに、カツオ節、刻みのり、白ゴマをふり、３のつゆを掛け、完成。
   
   刻んだ青じそを飾って。