パスタdeつけ麺【鶏皮＆麺つゆでWスープ風】 レシピ・作り方
材料（１人分）
- パスタ（乾麺） １００グラム程度
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ３０ｃｃ程度
- 鳥皮 1/2枚
- 生姜・ニンニク、鷹の爪 ひとかけ
- すりゴマ・白ネギ 少々
- ほうれん草（下湯で済み） ひとつまみ
- 刻みのり ひとつまみ
作り方
-
1
パスタをたっぷりのお湯でゆでる。（塩は加えない）
水で締めるので、規定の時間より1～2分長めで、柔らかめに。 - 2 さっとボイルして細切りにした鳥皮を、フライパン（小鍋）で脂が染み出すよう、カリカリに焼いていく。
-
3
たっぷり脂が染み出したら、みじん切りしたニンニク、生姜、鷹の爪を炒める。
香りが出たら、3倍程度の水で割った麺つゆを加え、ひと煮たちさせる。 -
4
器に盛った３の汁に、ほうれん草と白ネギ、そしてすりゴマをトッピングする。
- 5 １がゆであがったら冷水で締め、水気を切って刻みのりを飾ったら、完成。
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