ウドの皮が香る肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの皮を、酢水にさらし灰汁抜きをしておく。

2. 2

   熱した鍋に牛脂を溶かし、牛薄切り肉を焼く。
   
   ７～８割程度火が入ったら、取り出す。

3. 3

   そして２の鍋に、ざく切りした白菜、生しいたけ、そして水気を切った１のウドの皮、豆腐を焼く。

4. 4

   全体に油が回ったら、酒、みりん、醤油、砂糖、水、昆布を加え、煮つめていく。

5. 5

   野菜がしんなりし、豆腐に味が染みたら、２の牛肉を戻し、サッと温まったら完成。