フワと豚マメと豆腐の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚マメとフワを一口大にカットし、お湯で３０秒ほど茹で、冷水にさらす。

2. 2

   こんにゃくを一口大にちぎり、サッと熱湯をかける。
   
   大根も一口大にカットしておく。

3. 3

   鍋に水、昆布、大根、こんにゃく、鷹の爪、しょうがの千切り、にんにくの薄切り、１を加え、火にかける。

4. 4

   沸騰したら灰汁をとり、砂糖、酒４０ｃｃ、味噌を溶き、煮込んでいく。
   
   落し蓋をし、中火～弱火でコトコトと。

5. 5

   そして大根が柔らかく煮えた頃合で豆腐をいれ、温まったら完成。
   
   刻んだネギや七味を、お好みで。