黒糖レーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 人肌に温めた牛乳にパネトーネマザーを入れる。
2. 2 粉、砂糖、１をボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして１0分寝かす。
3. 3 生地を捏ね台に取り、塩を加えて５分捏ねる。
4. 4 バターを加えて１０分こねる。グルテンを確認して捏ねあげ完了。
5. 5 薄くバターを塗ったボウルに入れて１次発酵。
6. 6 フィンガーテストをして、分割し、ベンチタイム１５分。（ミニ食パン型２台なので６分割しました）
7. 7 生地をまるめなおし、型に入れて２次発酵。
8. 8 オーブンを１８０度に予熱。
9. 9 ２５～３０分焼いたら出来上がり。（型とオーブンの癖によって調整）