オクラとマグロの丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごはんに○の調味料をまぜて、寿司飯をつくる。

2. 2

   お湯をわかしている間に、オクラを洗い、しおをふり、手のひらでおさえながら、まな板の上でころがして、板ずりをし、そのあと流水で塩をおとす。その後がくと茎の部分をきりおとす。

3. 3

   お湯がわいたら、2をいれて、1から２分ほどゆでる。そのあと、お湯からとり、水分をふきとり、5ミリくらいにきりわける

4. 4

   ▷の料理酒とみりんをなべにいれ、酒分をとばすため、沸騰させてから、濃口醤油をいれて、たれをつくる

5. 5

   丼に1の寿司飯をいれ、そのうえに、マグロのたたきをひろげ、オクラをのせる。2人分の材料なので、半分ずついれる。

6. 6

   4のたれをかけて、いただく。