あかもくのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あかもくは秋から冬に生長し、4-7mの長さになる。健康に良い機能性の高い食品。

2. 2

   粘り気が強く、モズクやメカブ同様、ポリフェノールやフコイダン、フコキサンチン、各種のミネラル、食物繊維を豊富に含む。

3. 3

   鍋に1/3ほど湯を沸かし、熱湯になったところにあかもくを入れる。とたんに鮮やかな緑色に変わってくるので10秒ほどくぐらせる。

4. 4

   ざるにあけ、水道水をかけ流して冷やす。多量のねばねばが出る。ブロッコリー、しめじは電子レンジでそれぞれ温め、粗熱が取れるまで置く。キャベツ、胡瓜は食べやすいように切っておく。

5. 5

   盛り付けて完成。