スパイスおかず☆ゴーヤと豆腐のスパイス炒め レシピ・作り方
材料（約2人分）
- ゴーヤ
- 1/2本
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- バジル（刻む）
- 3枚
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 大さじ2
- しょうが・にんにく（みじん切り）
- 各1片
- クミン
- 小さじ1/4
- サラダ油
- 大さじ1/2
- ●ターメリック
- 小さじ1/4
- ●コリアンダーパウダー
- 小さじ1/6
- ●フェネグリークパウダー
- 小さじ1/6
- 昆布茶
- ひとつまみ
- 塩
- 少々
- 白いりごま
- 小さじ1/4
作り方
-
- 1
- 豆腐はしっかり水切りして（調理時間外）食べやすい大きさに切っておく。ゴーヤは縦半分に切り、ワタをくりぬいて、薄切りにする。
-
- 2
- フライパンにサラダ油、クミンを熱し、香りがたってきたら、玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒める。
-
- 3
- にんにく、しょうがを加え、香りがたってきたら、1、バジルを入れて、炒め合わせる。
-
- 4
- ●、昆布茶を加え、混ぜ合わせ、塩で味を調える。仕上げに白ごまをふる。
おいしくなるコツ
ドライなしあがりにしたいので、豆腐の水切りはしっかりと！
きっかけ
スパイスカレーにはまって、スパイス料理に挑戦中！
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