全粒粉のアイスボックスクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を常温に戻す。
   
   バターも常温に戻す。もしくはレンジで5秒ほどずつ加熱。
   
   粉（全粒粉と薄力粉）を濾し器でふるっておく。
   
   粉砂糖も濾し器でふるっておく。
2. 2 ボウルにバター、塩、バニラエッセンスを入れ泡立て器でバターが滑らかになるまで混ぜる。
3. 3 粉砂糖を2,3回に分けて加えてすり混ぜる。
4. 4 卵黄を溶き、2回ほどに分けて全体に馴染むまで混ぜる。
5. 5 粉を加えて、ゴムベラでボウルを回しながら混ぜる。
   粉っぽさがなくなったらゴムベラで押すようにして全体を混ぜる。
6. 6 5.の生地をラップに包み、厚さ2〜3cmほどにして冷蔵庫で1時間休ませる。
7. 7 6.をいくつかにちぎり、手の平で潰し柔らかくほぐし生地をひとまとめにし、2分割にしてそれぞれを打ち粉をした台の上で長さ20cm程の円柱にし、ラップに包む。
   冷凍庫で1時間休ませる。
8. 8 バッドや皿にグラニュー糖を広げて、7.の表面にはけで薄く水を塗り、ころがしてグラニュー糖を塗す。
9. 9 焼く分だけ厚さ8mm〜10mmほどに切りわける。
   
   天板にオープンシートを広げ、並べていく。
10. 10 160度で余熱したオーブンで20分ほど焼く。
    
    ※お使いのオーブンによって時間は微調整してください。私は19分焼きました。
11. 11 焼き終わったらクッキーを天板に乗せたまま粗熱をとり、粗熱が取れたら網に乗せ冷まして出来上がり。