割ったらお芋！さつまいもドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【さつま芋あん】
   鍋に焼き芋とバター砂糖、牛乳を入れ火にかけながら崩して練る。
   
   【生地】
   生地用の焼き芋は崩して潰しておく。

   

2. 2 【生地】
   ①の生地用さつまいもと砂糖とマーガリンをボールに入れ泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
3. 3 ボールに牛乳と卵とバニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。

   

4. 4 ③のボールに、②を入れ混ぜ合わせる。

   

5. 5 小麦粉とベーキングパウダーを合わせておき、ふるっておく。

   

6. 6 ⑤のふるった粉に④の卵液を３回くらいに分けて混ぜながら加える。
   
   パサパサした感じですが、まとまってきたら生地の出来上がり。

   

7. 7 写真左：あんが冷めたら、2cmくらいの塊に分けておく。
   
   写真右：生地を芋あんより少し大きめに丸めておく。

   

8. 8 生地をラップに挟んであんがつつめるくらいに伸ばし。少し横長にあんを乗せる。
   あんがはみ出そうでしたらあんを減らしてください。

   

9. 9 あんを包む。

   

10. 10 包んだ生地にむらさき芋パウダーをまぶす。

    

11. 11 まぶした様子です。
    
    むらさき芋パウダーが無ければ、生地がお皿に引っ付かないように、お皿に小麦粉を薄くしいておいたら取るときに楽です。

    

12. 12 160℃～170℃の油に入れ、焦げないように返しながらきつね色になるまで揚げる。