彩り鮮やか☆ひよこ豆とつるむらさきのカレー レシピ・作り方

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ayatoy
野菜と豆だけのスパイスベジカレー☆あさっさりだけど、しっかり辛い仕上がりです！

材料（約4人分）

ひよこ豆（水煮）
1缶
パプリカ（赤）
1/2個
つるむらさき
1/2束
玉ねぎ
1個
●しょうが、にんにく（みじん切り）
各1片
●青唐辛子（みじん切り）
1本
□クミンシード
小さじ1
□唐辛子
1本
□フェネグリーク
小さじ1/2
□サラダ油
大さじ1
▲コリアンダーパウダー
大さじ1
▲チリペッパー
小さじ1/2
▲ターメリック
小さじ1/3
▲黒胡椒
小さじ1/2
塩
少々

作り方

  1. 1
    耐熱容器に、水大さじ2と玉ねぎを入れ、フタをして、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
  2. 2
    鍋に、□を入れ、弱火で熱し、香りがたってきたら、●を加えて色づくまで炒める。
  3. 3
    1をあめ色になるまで、しっかり炒める。途中、焦げ付きそうになったら、水大さじ2を都度加える。
  4. 4
    ひよこ豆の水気をきり、▲、水300ccとともに3に加えて、軽く煮詰める。
  5. 5
    つるむらさき、パプリカを一口大に切ったものを加えて、火が通ったら、塩で味を調える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

つるむらさきは季節の青菜でアレンジでしてください！

きっかけ

スパイスカレーにはまって、スパイス料理手挑戦中です！

公開日：2019/09/09
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関連情報

カテゴリ
野菜カレースパイス＆ハーブその他のカレーひよこ豆つるむらさき
関連キーワード
スパイスカレー スパイス つるむらさき ベジ
料理名
ひよこ豆とつるむらさきのカレー

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