しっとり♡ラムレーズンソフトクッキー レシピ・作り方
材料（約10人分）
- ●卵黄 2個
- ●ブラウンシュガー 50ｇ
- ●練乳 50ｇ
- ●水あめ 30ｇ
- サラダ油 20ｇ
- □薄力粉 160ｇ
- □ベーキングパウダー 3ｇ
- □塩 少々
- ドライフルーツのラム酒漬け 200ｇ
- クルミ（ロースト） 40ｇ
- ▲卵 1個
- ▲砂糖 ひとつまみ
- ▲塩 少々
作り方
- 1 ボウルに●を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。サラダ油を加え、さらによく混ぜる。
- 2 □をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 3 打ち粉（分量外）をして3mm厚に2を麺棒で伸ばす。水気をとったドライフルーツと細かく刻んだくるみを半面にチラシ、半分に畳む。
- 4 さらに伸ばし、25×30cm程度の四角にする。
- 5 天板にオーブンペーパーを敷き、4を乗せ、▲を混ぜ合わせ、こし器で漉したものを表面に塗る。
-
6
190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットする。
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