マッサマンカレー-簡単タイカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な食材です。
   じゃがいもはふたつで約250gでした。

2. 2

   鶏むね肉、じゃがいもを1cm角程度に切ります。パプリカも縦横1cm程度に切ります。鶏むね肉は酒と塩コショウをふって軽く揉んでおきます。
   じゃがいもは水にさらします。

3. 3

   厚手の鍋にサラダ油を入れ、中火で鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら、じゃがいも、パプリカを入れます。パプリカが柔らかくなったら、火をやや弱め、カレーペーストを入れ、更に炒めます。

4. 4

   カレーペーストの香りがしてきたら、中火に戻し、ココナッツミルクを入れます。カレーペーストをココナッツミルクに溶かすようにゆっくりまぜます。混ざったところで、水を入れます。

5. 5

   沸騰したら、コンソメとライムリーフを入れます。軽くまぜながら、弱めの中火で5分程で完成です。（野菜が硬かったら柔らかくなるまで火を通してください）最後にナンプラーで味を整えます。