最後に鰹節を加えることで、旨味を加えと同時に、水分を吸うので、ベチャベチャな炒めものになることを防ぎます。
夏に不足しがちな栄養が詰まったゴーヤチャンプルーをいっぱい食べて、夏を乗り切りたかったから。
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