プチプチしそ昆布 レシピ・作り方
材料（3人分）
- しその穂から取った実 小ボール1杯
- 昆布 小ボール1/4杯
- 醤油 少々
- 味醂 少々
作り方
-
1
夏に薬味でお世話になったしそに穂ができ、落ちる前に収穫します。
-
2
丁寧に穂をしごいて実を取ります。小さな葉もアクセントに入れてもいいでしょう。
-
3
昆布は食べやすい大きさに切り、一晩水に浸けます。出汁はそのままあとで使います。
しその実も一晩水にさらし、黒い灰汁を取ります。
-
4
昆布から出た出汁をそのまま使い、しそ、醤油、味醂を加えてことことと炊きます。
しその実のプチプチ感を楽しんで料理の添え物にどうぞ。
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