スプーンで作る基本ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをみじん切りにし、フライパンに中火でバターを溶かし、たまねぎを入れ、塩少々で味付け、透き通るくらいに炒める。
2. 2 1を皿に取り、冷ましておく。ラップして冷蔵庫に入れてしまえば冷めるのは早いです。
3. 3 大き目のボールに、パン粉と牛乳を入れ、スプーンで混ぜる。
   混ざったら、溶き卵、ミンチ、2のたまねぎ、塩小さじ1/2、ナツメグ少々を入れ、スプーンで混ぜる。
4. 4 混ぜる時、スプーンの背でミンチを潰しながら、他の材料となじむように混ぜていく。
   そうすると、粘り気も出てきます。
5. 5 4のタネが出来たら、食品調理に使用できる、ビニール手袋をはめ、サラダオイルを少し垂らし、タネがべとべとくっつかないように、手袋全体に馴染ませる。
6. 6 タネを一人2個づつの割合くらいで、（3人前で6個）俵型にし、中央を少しへこます。
7. 7 サラダ油をフライパンに引き、6を入れ、中火で少し焦げ目がつくくらい焼き、ひっくり返す。
   裏も焼き目がついたかなってくらいで、水カップ1/4入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。
8. 8 5分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って水分を飛ばし、真ん中を竹串でさして透明な汁が出たらＯＫ！