舞茸エキスのゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にほぐした舞茸とコンソメ、蒸発分も考えて４００ccの水を入れて火にかける。

   

2. 2 コンソメがしっかり溶けたら、１をこしてスープだけ取り出す。このとき液だけの量が３００cc以下がよいです。

   

3. 3 粉ゼラチンを大さじ２の水で溶き、レンジで１０秒チンする。２に入れて良く溶かす。

   

4. 4 グラス４つにつぎ分け、冷蔵庫で冷やし固める。そのうちの１個だけは固まったらフォークでひっかきバラバラにしてジュレをつくっておく。

   

5. 5 固まったぜりーの上に４で作ったジュレをのせる。

   

6. 6 ランプフィッシュの卵です。

   

7. 7 ５の上にのせて出す。