煮豚と煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚に塩をして一晩置く。

   

2. 2 玉葱は櫛入にしておく。大蒜とローリエを準備する。

   

3. 3 オイルを鍋で熱して、大蒜と玉葱を炒める。

   

4. 4 肉を入れて焼く。

   

5. 5 両面色よく焼く。

   

6. 6 かぶるくらいの水を入れて、ふっとうしたら灰汁を摂る。弱火にして蓋をし、３０分煮る。

   

7. 7 肉を取り出し、ゆで卵とともに別の鍋に入れる。

   

8. 8 調味料を準備する。

   

9. 9 ８を７の鍋に入れ、６のゆで汁を、肉がかぶる程度まで入れる。蓋をして３０分弱火で煮て火を止める。冷めるまでそのまま置いておく。冷めたら冷蔵庫で保存する。

   

10. 10 サラダ菜をそえ、食べやすい大きさに切ったゆで卵とに豚を置く。