シンプルな基本の湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は一枚ずつはがし、柔らかい葉の部分と内側の白い部分に包丁で切り分ける。柔らかい緑の部分は大きめに、内側の白い部分は削ぎ切りにして冷水に放つ。

2. 2

   椎茸は軸の下の部分を切り落とし、半分に斜め切りにする。三つ葉は食べやすい長さに切っておく。

3. 3

   土鍋にだし昆布と水、食べやすい大きさに切った豆腐を入れ火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。

4. 4

   白菜と椎茸を入れて一煮立ちしたら三つ葉を散らして火を止める。

5. 5

   ポン酢を取り皿に入れ、好みで柑橘の汁を絞っていただく。