さつまいもとかぼちゃの白あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐は重石をのせて充分に水を切る。
   ひじきは水でもどしておく。
   こんにゃくは必要なら下ゆでしておく。

2. 2

   水気を切った豆腐とすりごま、顆粒和風だしをＦＰにかける。
   （ＦＰがなければ泡たて器やゴムべらでなめらかになるまで練る）

3. 3

   さつまいも、かぼちゃ、にんじん、こんにゃくは3ミリ程度の短冊切り、いんげんは3センチ程度に切っておく。
   さつまいもは水につけてアクを抜く。

4. 4

   鍋ににんじんとこんにゃく、ひたひたの水、顆粒和風だし、砂糖、しょうゆを入れて、弱火にかける。

5. 5

   沸騰したら、さつまいも、かぼちゃ、ひじき、いんげんを加え、水気を飛ばすように煮詰める。

6. 6

   ２と５を合わせる。
   （野菜に汁気が残っているようなら、汁気を切ってから混ぜてください）