パプリカ、胡瓜、しめじとハムのテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡瓜はピーラーで皮を半分剥き、熱湯をかけてからさいの目に切る。

   

2. 2 ピクルスは賽の目に切り、塩をして一混ぜしておく。

   

3. 3 しめじはみりんと醤油を入れて一混ぜしてレンジで３０秒チンする。

   

4. 4 ゼラチンを水でふやかし混ぜる。

   

5. 5 ４をレンジで１０秒チン。コンソメを耐熱容器に入れてレンジで２分チン。

   

6. 6 ゼラチンとコンソメを良く混ぜとかす。

   

7. 7 焼豚、ハムなどを角切りにする。今回は自家製紅茶煮豚を使いました。

   

8. 8 広めにラップを敷いたテリーヌ型（パウンドケーキ型でも）にベーコンを並べて敷き、胡瓜、パプリカ、しめじ、ハムを交互に入れて行く。

   

9. 9 ８に６の液をながしこみ、ラップでくるむ。

   

10. 10 同じテリーヌ型に重しを入れて９の上にのせる。

    

11. 11 冷蔵庫で冷やし固める。固まったら食べる分だけ端から切って、後は冷蔵庫で保存する。