南瓜一杯!スパイシー&ヘルシーカレーグラタン レシピ・作り方

南瓜一杯!スパイシー&ヘルシーカレーグラタン
黒右衛門
黒右衛門
南瓜の美味しいこの時期、多種類のスパイス使いでスパイシー、豆乳でマイルド&ヘルシーな
カレーグラタンにしてみました。

材料(2人分)

  • 南瓜 1/3個
  • ニンニク 1片
  • 赤唐辛子 5〜6本
  • 玉ねぎ 1個
  • ベーコン 80g
  • ターメリック 適量
  • コリアンダー 適量
  • クミン 適量
  • チリ 適量
  • カイエンヌ(お好みで) 適量
  • 豆乳 200cc
  • 白ワイン 大さじ1
  • パルスウィート 10cc
  • 少々
  • コショウ 少々
  • パルミジャンチーズ 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1 南瓜(1/3カット)は、ホイルで包んで、ウォーターオーブン35分。(蒸し焼き)
  2. 2 プライパンに、おろしニンニク+赤唐辛子+みじん切り玉ねぎ+ベーコン+少量の水を入れて炒め。
  3. 3 ターメリック+コリアンダー+クミン+チリ+カイエンヌを入れて、均一になる様に混ぜ。
  4. 4 豆乳+白ワイン+パルスウィートを加え、塩+コショウで味を調えて弱火で2〜3分グツグツ。
  5. 5 1をグラタン皿に入れて、4のソースをかけ、パルミジャンチーズをパラパラし、ウォーターオーブン15分。
  6. 6 みじん切りパセリをパラパラして、出来上がり。

きっかけ

南瓜の美味しいこの時期、多種類のスパイス使いでスパイシー、豆乳でマイルド&ヘルシーな カレーグラタンにしてみました。

  • レシピID:1230000046
  • 公開日:2010/10/27
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カテゴリ
ハロウィン向けアレンジ
料理名
ノンオイルの南瓜の豆乳カレーグラタン
黒右衛門
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