玉ねぎと色々きのこの炒め酢醤油でさっぱり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは櫛形切りの方がつかみやすいけど、きのこミックスが、マッシュルームスライス、椎茸スライス、舞茸細切れ、と、なんだか小さかったのでこんな切り方。

   

2. 2 これはなんていうんだろうね、櫛形に切ったあとに横方向に4分割くらいなの。
   みじん切りよりぜんぜんでっかい。まあその辺はやりやすいようでいいでしょう。
   
   フライパンに油する。
3. 3 弱めの中火をつけて玉ねぎをゆっくりソーテー。4分くらいで透き通ってくるかな、そしたら同じような大きさに刻んだエリンギと、きのこミックスを入れる。
4. 4 パン内一気に鎮まり返りますが火力はそのまま。
   焦ると焦げるはおんなじ漢字…ってもう口が酸っぱい。
   再び全体温まるまでからころ炒める、3分くらい。
5. 5 そしたらお酒とお酢、お醤油を次々入れる。
   じゅわーっと言うけどびびらずキープからころ炒めて、全体がてりっとなったら出来上がり。