おかず鶏モモ汁 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
鶏モモ肉はビールもしくは酒＋炭酸水に漬け込みます。
〈1日〉 - 2 鶏モモ肉を皮目から焼き色をつけます。
-
3
焼き色がついたらひっくり返して蓋して蒸し焼きにします。
〈鶏モモ肉の油をキッチンペーパーで吸い取る。〉 -
4
中まで火が通ったら火を止め蓋して蒸します。
〈5分くらい置いてカットします。〉 -
5
人参、大根をイチョウ切りにします。
じゃがいもを洗って乱切りにします。
〈好みで皮剥きます。〉
しめじは石付きを切り割いていきます。 - 6 白滝をざるに軽く水洗いし水切り2〜3センチくらいの長さにカットします。
- 7 片手鍋に野菜と水、だし4gと生姜チューブ5㎝を入れ野菜に火が通るまで沸騰させます。
- 8 野菜に火が通ったら、カットした鶏モモ肉を加え2.3分弱火で蓋して野菜と馴染ませます。
- 9 火を止めて、味噌を溶かしてお好みで七味唐辛子を2〜3振りで完成です。
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お袋のご飯レシピ集
料理下手ですが、研究好きです。
美味しい自分にあった味を創作していきたいです。
定番料理から、自分なりに創意工夫重ねて作っていったものまで残したいです。
あれっ？違うと記載ミス気づいたら訂正してます。
自分や子供達食べて美味しかったな、良かったなと思ったのを残したく記録用の自己満足のレシピです。
自分の裁量で自分好みに美味しく仕上げたい❗️
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