【病みつき新食感】高野豆腐のモチモチ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯(分量外)を沸かしたら火を消し、高野豆腐を沈めて5分放置する。
   ※ケトルなどで沸かしたお湯を上からかけてもOK

   

2. 2 ザルにあげ、粗熱が取れるまで冷ます。

   

3. 3 粗熱が取れたら水気を軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
   ※絞りすぎると中がパサつくので、軽くきゅっと絞る程度で

   

4. 4 片栗粉を全体にまぶす。
   (高野豆腐の水分でベチョベチョになるので、まぶすというより揉み込むという表現の方が合ってるかも？)

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひき、高野豆腐を並べ、中火にかける。コロコロ転がしながら表面を焼いていく。

   

6. 6 こんがりしてきたら、乱切りにしたピーマンを加えてさっと炒め、●を加える。

   

7. 7 水分を飛ばしながら煮絡めていく。照り照りしてきたら完成！

   

8. 8 お好みで炒りごまをかけて召し上がれ！