お魚なのに脂がじゅわっ！本まぐろの血合いのヅケ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 入手時の気持ち（どうでもいいｗ）と下ごしらえの様子はレシピID
   1220021306
   の前半を大きく使って説明しています、骨をよけて食べやすい部分を食べやすい大きさに刻みました。

   

2. 2 を、ビニール袋に入れて生姜を入れる。
   ｇが細かいのは、こうゆうかつおのお刺身なんかについてくるパックのおろし生姜を使ったためです。
   
   生生姜ならおろし金１０往復位かな。

   

3. 3 を入れて…ってこれは前夜に下ごしらえしているので塩分は入れないでおきます。
   なんでもお魚はそれで水分、出ちゃうらしいので。
   生姜をよくまぶしたら冷蔵庫でひと晩寝かす。

   

4. 4 もちろん当日でもいいですよ、とにかく、生姜を入れてっからみりん、お醤油入れてよくまぶしていさえいれば。
   
   テフロン加工のフライパンなら油はいりません。

   

5. 5 なぜなら、前夜にこいつを単にフライパンでソーテーしただけのをやったんですが、超脂が出てきたんですよテッカテカ。
   
   冷たいまんまのフライパンにお粉を直接ふりかけてぐーるぐる。

   

6. 6 え、冷たいまんまで！？って声も聞こえてきそうですが、モモドリさんでよくやる手順です、大丈夫！
   モモドリさんと違うのは、加熱の時間ですね。
   お魚だし朝解体ショウでの端っこだもん。

   

7. 7 弱めの中火でゆっくりソーテーし、蓋はしない方が良さそうだ。
   ５分たったらひっくり返してもう５分。
   
   お魚の脂は体に悪くないそうなんで、じりじり出てくるけど特にいじりません。

   

8. 8 焼く前もそうだけど、焼いた後も色はいまひゃくじゅういち良くありません。
   
   が、悪くなっているわけではないのでご安心を。

   

9. 9 濃い濃いで脂もしっかりあるので、千切りキャベツをたっぷり用意して敷いて、その上に盛りつけよう。
   
   まぐろの脂のしみたキャベツのがごっつおだったりして…。