鶏レバーのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは周りに付いている黄色い脂肪や血の塊を取り除き一口大に切る。ハツは切り開いて中の血の塊も除き、塩水(海水程度)に15〜20分つけて血抜きする。

2. 2

   レタスは一口大にちぎり、豆苗は3㎝位、トマトはくし形に切る。

3. 3

   浸けていたレバーをよく洗いキッチンペーパーで水気を取って、塩・こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて熱し、レバーを両面焼き色が付くまでしっかり焼く

5. 5

   皿にレタスを敷いてレバー、トマトを乗せ、豆苗を散らし、ドレッシングを回しかける。