材料（１人分）
- ぶり(切り身)
- １切れ
- 減塩しょうゆ
- 小さじ１
- 塩こしょう
- 少々
- 酒
- 大さじ１
- オリーブ油
- 小さじ１
- 塩(下処理用)
- 少々
作り方
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- 1
- ぶりに塩を振り、少し置いて水気が出てきたらキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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- 2
- ぶりの両面に塩こしょうを振る。
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- 3
- フライパンにオリーブ油をひき、中火でぶりを焼く。
焼き色が付いたら裏返し、酒を加えてフタをし、５分ほど蒸し焼きにする。
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- 4
- フタを取り、しょうゆをぶりの上からかけて表面に馴染んだら火を止め、出来上がり！
おいしくなるコツ
蒸し焼きの時間は厚みによって調節してください。
きっかけ
いつもぶりは照り焼きだったので、たまにはしょうゆがいいと主人からのリクエストがあったので作りました。