汗かいて夏を乗り切る！ショウガたっぷりビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食品用のビニール袋か保存袋にAを入れて空気を抜いて袋をとじる。
   
   冷蔵庫で半日以上置く。
   
   漬け汁と分けて、牛肉は大きめの角切りにして、塩を揉み込む。小麦粉をまぶしておく。

2. 2

   ニンニクは潰してみじん切り。
   
   生姜は千切り。
   
   玉葱は、半量みじん切りにして、残りは自由にカット。
   ※今回は玉葱3個分をみじん切り。

3. 3

   人参は乱切り。
   じゃがいもは皮を剥いて半分に切る。（大きいものは4等分）
   
   コンニャクは一口大に手でちぎる。

4. 4

   大きな鍋にオリーブオイルを入れ、手順２の野菜を炒める。
   
   みじん切りの玉葱が薄く色付いたら手順３の具材を加える。

5. 5

   最後にえのきを1cmに刻んで加えて炒め、手順１で分けたAの漬け汁を注ぎ入れる。

6. 6

   お肉も鍋に加えて表面の色が変わったら、トマト缶を加える。
   
   この時、ホールトマトは木べらで適当に切る。

7. 7

   しっかり底から混ぜたら、蓋をして火を弱火～弱めの中火にして30分煮込む。
   
   時々、混ぜる。
   
   ※圧力鍋なら圧力がかかってから15分

8. 8

   蓋を取って、時々混ぜながら10分煮込む。
   
   その間に、カレー粉とコンソメを入れて混ぜ、ウスターソースで味を調える。

9. 9

   お皿に盛り付けたら、おろし生姜を乗せる。
   （完成写真は雑穀米たっぷりのご飯をセット）

10. 10

    おろし生姜の残りは、食べながら追加して下さい。
    お好みでたっぷりと使って下さい。