圧力鍋で柔らか！秋鮭のぱくぱくたべれる昆布巻♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日高昆布を5カップ位の水で柔らかく戻しておきます。かんぴょうは分量外の水で何度かもみ洗いし、柔らかくしておきます。昆布が柔らかくなったら半分に切っておきます。

2. 2

   秋鮭の皮を取り除いて、昆布の枚数分１～2㌢の棒状に切ります。
   切った鮭を昆布の中心にまいていき、長いままのかんぴょうで2箇所結びます。ハサミでかんぴょうの巻き終わりを切ります。

3. 3

   今回は仕上げに真ん中で切るので、画像のような形に巻きます。昆布に寄って長さが違うけど気にしなくて大丈夫です！

4. 4

   圧力鍋に昆布巻をならべ、昆布の戻し汁を具材が浸かるまで入れて蓋して火にかけ、圧がかかったら弱火にし15分加圧します。

5. 5

   自然に圧が抜けたら、穀物酢・三温糖・醤油味を加え再び蓋して火にかけ、圧がかかったら10分加圧します。

6. 6

   自然に圧が抜けたら、鮭からでた白い灰汁の固まりを取り除いてから15分汁気を飛ばすよう煮詰めます。

7. 7

   煮汁が半分以下になるまでしっかり煮詰めたら日を消し、粗熱が取れるまでそのまま冷まします。

8. 8

   しっかり冷めたらタッパーに移し冷蔵庫で保存します。出来上がり～☆

9. 9

   2017年の簡単おせち
   他にも載せてます♡