うるめのほろ苦柔らか煮♪にんにくオリーブオイル味♡ レシピ・作り方

Name: うるめのほろ苦柔らか煮♪にんにくオリーブオイル味♡
Total time: 2 h
Yield: 4〜5
Ingredients: うるめいわしの丸干し １袋; みりん 50ml; 水 2カップ半〜3カップ; 乾燥にんにくスライス 10〜15枚くらい; オリーブオイル 大さじ2〜3

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1時間以上
500円前後

*kuuuma*

そのまま焼いて食べれる小さいめざしですが圧力鍋で柔らかく煮てみました(^^♪ホロホロ柔らか～！お腹もそのまま煮てるのでほろ苦くお酒にピッタリ大人のお味です！！

材料（4〜5人分）

うるめいわしの丸干し: １袋

みりん: 50ml

水: 2カップ半〜3カップ

乾燥にんにくスライス: 10〜15枚くらい

オリーブオイル: 大さじ2〜3

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作り方

1

カチカチのうるめをピッチリタッパ―並べ、みりんと水を入れ１晩～１日冷蔵庫でもどします。
2

１晩置いたら少し柔らかくなってぷっくりします！
3

漬け汁ごと圧力鍋に入れ、分量外の水をうるめがひたひたに漬かるまで水を足し、乾燥にんにくスライスを半分乗せ蓋して火にかけます。圧がかかってから弱火にし２０分加熱します！
4

自然に圧が抜けるまで放置します。
5

煮汁を捨てて、柔らかくなったうるめをタッパ―に並べ上に乾燥にんにくスライスをのせ、オリーブオイルを上からかけます！粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してね♪出来上がり～☆
6

今回使用の小さいうるめ丸干しです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

我が家の圧力鍋は高・低の2段階式です。今回、高で20分加圧し自然に圧が抜けるまで放置しました！お手持ちの圧力鍋で時間は調節してね(o^^o)

きっかけ

頂き物の干物なのですが、うるめだけ残ってしまったのでどうにか食べやすくならないものかと（＾ｖ＾）柔らかく煮て、オイルサーディン風おつまみにしました☆

公開日：2016/03/17

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このレシピを作ったユーザ

*kuuuma* 5人の子供の母ちゃんです♡美味しいものを食べに行く事がなにより楽しみっっ唯一の趣味！！！お洒落なお料理や凝ったお料理はできないですが、冷蔵庫にあるものやストックの食材で美味しく！早く！簡単！楽しくお料理するのがモットーです～♡手抜きズボラ主婦なので麺つゆや、焼肉のたれなどめっちゃ活用してます～。