調味料を加える前に火を止めて、余熱で水分を蒸発させるので、少量作る場合でもお醤油が焦げ付きません。
舞茸があったので、待たずにすぐ食べられるおかずとして作りました。
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簡単なので、お弁当やおつまみに短時間で作れます。