お客様に出す時やお時間があれば、ささみの筋は取って下さい。 ただし、ささみの身が崩れるとそこに水が入って、茹で上がりも水っぽくなるので、家族で食べる時はそのまま茹でて、食べる時に筋を残した方が簡単でおいしいです。
温野菜にも生野菜にも、魚介類にもお肉にも、揚げ物にも茹でたり焼いたものにも、オールマイティーで使えるソースを作りたかったので。 我が家では100点評価のソースです。
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たっぷり作って、一口大に切ったものを盛り付ければパーティーのオードブルにも最適です。