ダッチオーブンを使って焼いても美味しいです。 香味野菜の香りがお肉に染み込むので、じっくり漬けこむほどに美味しいです。 ムネ肉だとハムのような雰囲気。 モモ肉だと油が多く味がぼやけるので、コンソメを多めにして下さい。
仕事が忙しかった時期、まとめて買ってきたお肉を一度に数日分下ごしらえしていました。 遅く帰っても、焼くだけですぐに食べられて長く保存できることが、当時の条件。 普通に焼くよりしっとりするオイル漬けもその一つです。
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野菜を添えて盛り付ければ、パーティーメニューにもなります。