アプリで広告非表示を体験しよう

王道！激うま激辛麻婆茄子！レシピ・作り方

アプリをダウンロードする

陳麻婆豆腐のレシピを参考にして家庭風にアレンジしてみました♪

みんながつくった数 4件

材料（３人分）

豚ひき肉: ２００g

茄子: １本

にんにく輪切り: １片

生姜千切り: １かけ

①ねぎみじんぎり: １／２本

②ねぎみじんぎり: １／２本

A:紹興酒（なければ酒）: ２０ml

A:甜麺醤: 大さじ２

A:豆板醤: 小さじ２

B:醤油: 大さじ２

B:ウェイパー: 小さじ２

B:砂糖: 大さじ１

B:湯（なければ水）: 茄子がひたる程度

C:ごま油: 大さじ１

C:花椒: １〜２粒

C:ラー油: 大さじ１〜２

水溶き片栗粉: （大２水30cc）とろみはお好みで調節

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、①ネギ、を軽く香りがでるまで炒め豚ひき肉を加えて半分色がかわるまで強火で炒める
2

Aの調味料を加えて焦がさないようにしっかり炒め、
お肉の色がすべて変わったらBの調味料を加えて茄子が柔らかくなるまで中火で煮詰める
3

水溶き片栗粉でとろみをつけ、Cの調味料を加えたら②ネギをお好みでかけてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

強火でタレ作りをすることと茄子を煮すぎない事、またラー油と紹興酒はできるだけあったほうが本格的です♪ お好みで山椒をかけるとなおいいですよ♪

きっかけ

陳麻婆豆腐が大好きなので、どうにか家庭でできないものかと研究を積み重ねていきついたのがこの究極の麻婆です♥

公開日：2014/04/11

このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ: マーボー豆腐（麻婆豆腐）豚ひき肉夕食の献立（晩御飯）

関連キーワード: 中華麻婆豚ひき肉辛

料理名: 究極の絶品麻婆茄子

このレシピを作ったユーザ

cutejessy みてくださってありがとうございます♥ 楽天レシピ絶品おかず100選に選ばれました('◇')ゞ調味料細かく説明が苦手なのでyoutubeにも作り方をのせています料理ブログと一緒に参考にしてください!(^^)! youtube→https://youtu.be/k6YdUGnBebw ブログ→http://ameblo.jp/sanatsumi0915

つくったよレポート（ 1 件）

2014/06/13 14:00

なぜかごってりしてしまいましたが、おいしくできました(o^^o)

作ってくださってありがとうございます♡水分が足りないかもしれないのでお水を足すか水溶き片栗粉の量を調節してまた作ってみてくださいねっ♡♡

関連カテゴリ

豆腐料理

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

マーボー豆腐（麻婆豆腐）の人気ランキング

本格！麻婆豆腐 ☆　美味しい　☆

カレーの残りをリメイク！カレー麻婆豆腐

大人も子供も♪辛くない＆四川風麻婆豆腐

☆絶品☆塩麻婆豆腐

甜麺醤なしで気軽に♪麻婆豆腐

ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格！麻婆茄子

幼児食☆1歳からの麻婆豆腐

ご飯がすすむ♪　麻婆白菜☆

辛旨っ！やみつき麻婆麺

レンジ3分！簡単！豆腐の水切り！

マーボー豆腐（麻婆豆腐）のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

豚ひき肉
TOP10

夕食の献立（晩御飯）
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

ピリ辛がクセになる♪「四川風麻婆豆腐」献立

そのままでも美味しい麻婆豆腐をどんぶりに！「麻婆豆腐丼」献立

辛さはお好みで調節しましょう！「麻婆豆腐」献立

もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする