簡単☆鰆の味噌漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌漬け用味噌500グラム、みりん100グラム、甘酒150グラムを用意する。鰆は、予め塩をあて、水分を出してキッチンペーパーで拭いておくこと。
2. 2 味噌、みりん、甘酒をフードプロセッサーのパンをこねる空洞のハネをつけて中に入れて混ぜる。
3. 3 味噌床が出来上がって味見して良かったら、サンドイッチの要領で味噌床を重ねる。

   

4. 4 4点ロックパッキングに入れて3日後冷蔵庫で寝かす

   

5. 5 味噌を拭いてから鰆を
   焼いて食卓に出す。木の芽を添えてお上品に。
6. 6 別途用ステーキ肉の場合、予めフォークで肉の表裏面をとんとんとたたいて、穴をあけておくと味噌が浸透しやすいですね。
7. 7 また、味噌漬け用の味噌が無い時、代用として白味噌300グラム使用に対して、みりん大さじ２と甘酒大さじ５(７５グラム)はお好みで生地を見ながら少し加減してくださいね。